במאמר שהתפרסם לפני כחודש בכתב־העת הרפואי JAMA Pediatrics, טוענים שני מדעני תזונה מאוניברסיטת הרווארד כי ההמלצה לשתות מדי יום שלוש כוסות של חלב דל־שומן טומנת בחובה לעתים רבות יותר נזק מתועלת.
מחברי המאמר, וולטר וילט ודייויד לודוויג, מציגים מספר נימוקים לקביעתם. לדבריהם, צרכנים של חלב דל־שומן נוטים לעלות במשקל יותר מצרכני חלב מלא, כפי הנראה בגלל שחלב דל־שומן משביע פחות, והניזונים ממנו מפצים על הקלוריות החסרות בצריכה של מזונות עתירי סוכר בעלי אינדקס גליקמי גבוה. צריכה של סוכרים שכאלה גם מעלה את רמת הטריגליצרידים, שסכנתם גדולה מסכנת הכולסטרול ה"רע" (LDL) הנגרמת מצריכת חלב מלא.
עוד טוענים החוקרים כי צריכה של מוצרי חלב כלל אינה חיונית לאדם, וכי אנשים רבים חיים היטב מבלי לצרוך מוצרי חלב כלל או כמעט בכלל. סידן, למשל, ניתן לקבל ממקורות אחרים, ומחקרים מראים כי צריכת חלב אינה תורמת להגנה מפני שברים בקרב מבוגרים. בנוסף, צריכה של חלב מעלה את הרמה בדם של גורם גידול החשוד כמעודד התפתחות כמה סוגים של סרטן.
מסקנות החוקרים הן שנזקי החלב עולים על תועלתו עבור אנשים הנהנים מתזונה מאוזנת של ירקות, אגוזים, זרעים וחלבונים. עם זאת, עבור אנשים – ובפרט ילדים – שתזונתם לוקה בחסר, חלב יכול להוות מקור חשוב של חלבונים, מינרלים וויטמינים.
|
קישורים
|
RSS מאמרים |
כתבו למערכת |
אודות האתר |
טרם התעדכנת |
ארכיון |
חיפוש |
עזרה |
תנאי שימוש