מה בין דג לשרצים? 411104
רון בן-יעקב שבת, 23/9/2006, 9:21
בכלל לא הבנתי את ההערה לאופציה "שלוק." גם כן, אני מוחה בתוקף על הדעה הקדומה והכניעה לסטריאוטיפ ממשפחת המעופצים על פיו גפילטע פיש הוא "קציצה חסרת טעם." אפרופו, זה מזכיר לי חידת טריוויה ספרותית קטנטנה - למי נשפך סוכר בקציצות?
מה בין דג לשרצים? 411114
האייל האלמוני • בתשובה לרון בן-יעקב שבת, 23/9/2006, 9:41
לאהלן וסהלן מבית גבע
מה בין דג לשרצים? 411121
כבשה • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 10:09
ומה היה לשני החתולים להגיד על זה?
מה בין דג לשרצים? 411191
רון בן-יעקב • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 22:32
לא מכיר. התכוונתי לבחור ערבי צעיר.
מה בין דג לשרצים? 412852
נדוניה • בתשובה לרון בן-יעקב יום ו', 29/9/2006, 22:18
לאסיה
בארוחת שישי בערב שנעים אכל אצל אסיה ואדם.

למעשה, אני נזכרת בזה כל פעפ שיוצא לי לאכול אוכל אשכנזי.
מה בין דג לשרצים? 412904
ברקת • בתשובה לנדוניה שבת, 30/9/2006, 8:21
אני נזכרת בקזבלן שנתן את הקציצה לחתול.

(ובגברת נחמדה שהושיבה אותי פעם לאכול רגל קרושה, ונאלצתי לגמור הכל מהצלחת).
מה בין דג לשרצים? 412906
רון בן-יעקב • בתשובה לברקת שבת, 30/9/2006, 8:47
אז מה, החלטתם לתת דרור לכל הסטריאוטיפים האפלים נגד אוכל אשכנזי?

אני זוכר חוויה קולינרית יוצאת מהכלל במסעדה יהודית בלונדון - הדעות חלוקות אם זאת היתה רובנס או לא - בה לא התאפקנו וניסינו כמעט מהכל. מרק עוף עם קניידל ענקי שנמס בפה, קצץ כבוד כמעט כמו בבית, מנה נדיבה של רגל קרושה ועוד. בסוף התגלגלנו החוצה והרגשת הכובד הנינוחה לא עזבה אותנו עד היום.
מה בין דג לשרצים? 412909
ברקת • בתשובה לרון בן-יעקב שבת, 30/9/2006, 9:32
למה סטריאוטיפים? אני אוהבת גפילטע וגם כבד קצוץ (ואפילו אמא שלי, העיראקית, טורחת ומכינה את שניהם לחג). אבל זיכרון הרגל הקרושה רדף אותי שנים לא מעטות.
מה בין דג לשרצים? 413089
כרמית • בתשובה לרון בן-יעקב יום א', 1/10/2006, 9:45
גם אני הכורדית אוהבת כבד קצוץ. וקניידלך. גפילטע פיש לא אכלתי אף פעם, וזה כנראה גם לא יקרה. קוגל, לעומת זאת, כמעט הרג אותי פעם אחת.
מה בין דג לשרצים? 413097
ברקת • בתשובה לכרמית יום א', 1/10/2006, 10:26
תני לי לנחש: נסעת לאוסטרליה ונקלעת אל בין חבורה של ילידים המשחקת פריזבי בקוגל אימתני!
מה בין דג לשרצים? 431779
עידו הראל • בתשובה לכרמית שבת, 3/2/2007, 7:34
אני אשכנזי טהור, והגזר המתוק על הגפילטע גורם לי לאפקט בחילה אוטומטי בכל פעם במחדש, כמעט טראומת ילדות.
מה בין דג לשרצים? 412928
נועה ו • בתשובה לברקת שבת, 30/9/2006, 14:12
אמא שלי הכינה קלופס פעם אחת, והפסיקה כשגילתה שאנחנו נותנים את הרוב בסתר לכלב, ואת השאר מורחים יפה על הצלחת.
מה בין דג לשרצים? 411342
איילי • בתשובה להאייל האלמוני יום א', 24/9/2006, 16:46
שגיאה. הערתו המדוייקת של ד''ר סהלן הייתה ''אצלנו אוכלים את העוגה בסוף הארוחה''. הערה עדינה יחסית לתגובתו לעוף.
מה בין דג לשרצים? 411127
ברקת • בתשובה לרון בן-יעקב שבת, 23/9/2006, 11:08
שלוק - הכוונה היתה לסרטנים למשל. אאל''ט לא נוהגים לשלוק דגים ''סתם''.

(אגב, נשכחה האופציה ''בתוך בויאבז'').
מה בין דג לשרצים? 411129
האייל האלמוני • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 11:21
האמת היא שאף פעם לא הבנתי למה מתכוונים ומה ההבדל בין "ביצים שלוקות" לסתם ביצים קשות. מה זה "שלוק"?
מה בין דג לשרצים? 411134
ברקת • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 11:59
שבושל במים רותחים.
הנודניק ממשיך 411135
האייל האלמוני • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 12:28
אז מה ההבדל בין זה לבין מבושל? יש משהו שמבשלים אותו במים קרים?
הנודניק ממשיך 411136
ברקת • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 12:34
בשליקה זורקים למים רק כשהם רותחים (כמו פסטה או סרטנים). בישול יכול להיות גם הנחה במים בטמפ' החדר והבאה לרתיחה.

אני לא בטוחה מה ההבדל בין ביצה שלוקה לביצה קשה‏1. אני יודעת שביצה עלומה‏2 למשל מוציאים מהקליפה ושולקים במים רותחים, כך שהיא מתקשה במהירות (ונראית כמו ביצת עין, אבל לא מטוגנת).

‏1
מצאתי הסבר - מסתבר שאכן ביצה שלוקה שולקים ללא הקליפה:
"ביצה שלוקה: כמעט מרתיחים סיר מים, לא עד הסוף בכדי שלא יבעבע. מוסיפים כפית של חומץ, שעוזרת לאטום את הביצה, ושוברים פנימה בעדינות ומקרוב לקו המים ביצה - על מנת שלא תתפזר בסיר. נוצרת מעטפת לבנה שאוטמת את הביצה, ולאחר 3 דקות מוציאים מהמים בעזרת כף עם חורים".

נשמע דומה מאוד לשלוקה. אולי זה אותו הדבר. איפה שפית האייל כשצריך אותה?
הנודניק ממשיך 411147
האייל האלמוני • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 14:36
תודה. (אני מקוה ששפית האייל עושה דברים קצת יותר טובים מביצים עלומות/שלוקות/מה שזה לא יהיה)
מה בין דג לשרצים? 411189
רון בן-יעקב • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 22:31
את זה הבנתי, אלא שהשאלה הייתה על דגים, לא פירות ים. בויאבז ומרקים נופלים תחת הקטגוריה "מבושל," לא? אגב, נדמה לי שדגים מאודים יש גם במטבח הסיני, כמו דים סאם.
מה בין דג לשרצים? 411917
ירדן ניר-בוכבינדר • בתשובה לברקת יום ג', 26/9/2006, 9:10
נשכחה האופציה "בתוך בויאבז"? *נשכחה*?

את מאלצת אותי לכבס את בד הסינון המלוכלך בחוץ: עייני ברשומות המערכת והיזכרי מי הציע לפצל את האופציה "מבושל" ל"מבושל ברוטב" (ע"ע קציצות מרוקאיות וחריימה) ו"במרק" (ע"ע בויאבס‏1), ומי טען שלא צריך.

‏1כך, למיטב הבנתי, למרות שבארץ כולם-כולם שמים ז')
מה בין דג לשרצים? 411922
ברקת • בתשובה לירדן ניר-בוכבינדר יום ג', 26/9/2006, 9:16
מי חוצפן עכשיו? אתה הצעת להבדיל בין נוסח עדות ספרד ואשכנז, כאילו חסרים לנו פילוגים בעם בזמן הימים הנוראים, בזמן שבויאבז זה בכלל מרק של גויים.

שים לב איך אתה משחיר את דמותי בעיני הקוראים. הסקר הבא - עליך!
מה בין דג לשרצים? 412108
האייל האלמוני • בתשובה לברקת יום ג', 26/9/2006, 16:27
הצעה מעשית לסקר על ירדן:
איך אתה מעדיף את הירדן שלך:
אפוי ברוטב פילולוגי-בלשני
מאודה עם אודה משירי ארצנו
מוגש עם פסטה בלב"ן
מוקפץ בשו"ח
מה בין דג לשרצים? 412137
דורפל • בתשובה לברקת יום ג', 26/9/2006, 17:21
עוד התגוששות בבוץ של חברי מערכת האייל? האימפריה אוטוטו קורסת. אתם חייבים לעצור לרגע, לקחת נשימה עמוקה, ולתת את המושכות, באופן זמני, ל - ואני לא מתבייש להגיד את זה - מנהיג חזק! כן, זה מה שהמערכת השסועה של האייל צריכה עכשיו - לשלוח לפסק זמן את הדמוקרטיה, לתת לאיש ברזל לנהל את העניינים לכמה שבועות. אני מציע את כליל החורש נאורי.
הזכרת לי אבחנה נהדרת של ג'קי לוי 412181
אסף רזון • בתשובה לרון בן-יעקב יום ג', 26/9/2006, 19:14
הוא טען פעם שהצליח לפצח את סוד העוינות של המזרחיים לגפילטע פיש.

"כשאתה אומר למזרחי דג, זה אומר אוטומטית שלושה דברים:

* אדום
* חם
* חריף

הגפילטע פיש (אפרפר, קר, ומתקתק) הוא פשוט בצורה מובהקת מנוגד בכל הדברים האלה, ולכן הגועל-נפש".\

מצד שני, באחד מלילות הסדר האחרונים כשעזרתי להגיש את האוכל גיליתי שאצלנו במשפחה כל המזרחיים ביקשו גפילטע פיש וכל האשכנזים ביקשו חריימה... על הסיבות לכך אפשר להמשיך ולתהות.
הזכרת לי אבחנה נהדרת של ג'קי לוי 412188
אשכנזייה • בתשובה לאסף רזון יום ג', 26/9/2006, 20:04
גפילטע פיש זה דבר נורא ואיום, ואין מה לתהות על מי שדוחה אותו בשאט נפש. חריימה אינני מכירה.
412244
גדי אלכסנדרוביץ' • בתשובה לאשכנזייה יום ג', 26/9/2006, 22:56
412246
האייל האלמוני • בתשובה לגדי אלכסנדרוביץ' יום ג', 26/9/2006, 23:01
נו טוב.
הזכרת לי אבחנה נהדרת של ג'קי לוי 412255
רון בן-יעקב • בתשובה לאשכנזייה יום ג', 26/9/2006, 23:33
אין כמו גפילטע פיש מתוק במיוחד עם פלפל שחור וחריינה (כך קוראים לקונדימנט שמורכב מחזרת וסלק?) חריפה במיוחד.

אבל מדוע כעס כל כך עמוק?
הזכרת לי אבחנה נהדרת של ג'קי לוי 412265
אשכנזייה • בתשובה לרון בן-יעקב יום ד', 27/9/2006, 0:04
סתם לא סובלת את הטעם, לא של הגפילטע ולא של קניידל'ך וכנראה גם לא של הרבה מאכלים יהודיים-אשכנזיים אחרים. (ולא, לא נאלצתי לאכול אותם בבית, לא הייתה אצלנו הקפדה על כאלה).
חזרה לעמוד הראשי המאמר המלא
מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים
האייל הקורא RSS מאמרים | כתבו למערכת | אודות האתר | טרם התעדכנת | ארכיון | חיפוש | עזרה | תנאי שימוש © כל הזכויות שמורות