בתשובה להאייל האלמוני, 23/09/06 11:21
מה בין דג לשרצים? 411134
ברקת • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 11:59
שבושל במים רותחים.
הנודניק ממשיך 411135
האייל האלמוני • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 12:28
אז מה ההבדל בין זה לבין מבושל? יש משהו שמבשלים אותו במים קרים?
הנודניק ממשיך 411136
ברקת • בתשובה להאייל האלמוני שבת, 23/9/2006, 12:34
בשליקה זורקים למים רק כשהם רותחים (כמו פסטה או סרטנים). בישול יכול להיות גם הנחה במים בטמפ' החדר והבאה לרתיחה.

אני לא בטוחה מה ההבדל בין ביצה שלוקה לביצה קשה‏1. אני יודעת שביצה עלומה‏2 למשל מוציאים מהקליפה ושולקים במים רותחים, כך שהיא מתקשה במהירות (ונראית כמו ביצת עין, אבל לא מטוגנת).

‏1
מצאתי הסבר - מסתבר שאכן ביצה שלוקה שולקים ללא הקליפה:
"ביצה שלוקה: כמעט מרתיחים סיר מים, לא עד הסוף בכדי שלא יבעבע. מוסיפים כפית של חומץ, שעוזרת לאטום את הביצה, ושוברים פנימה בעדינות ומקרוב לקו המים ביצה - על מנת שלא תתפזר בסיר. נוצרת מעטפת לבנה שאוטמת את הביצה, ולאחר 3 דקות מוציאים מהמים בעזרת כף עם חורים".

נשמע דומה מאוד לשלוקה. אולי זה אותו הדבר. איפה שפית האייל כשצריך אותה?
הנודניק ממשיך 411147
האייל האלמוני • בתשובה לברקת שבת, 23/9/2006, 14:36
תודה. (אני מקוה ששפית האייל עושה דברים קצת יותר טובים מביצים עלומות/שלוקות/מה שזה לא יהיה)
חזרה לעמוד הראשי המאמר המלא
מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים
האייל הקורא RSS מאמרים | כתבו למערכת | אודות האתר | טרם התעדכנת | ארכיון | חיפוש | עזרה | תנאי שימוש © כל הזכויות שמורות